蒜苗焖带鱼怎么做好吃_家常蒜苗焖带鱼的做法

蒜苗焖带鱼的食材和做法

主料：带鱼400g；

辅料：油适量；盐适量；蒜苗100g；生抽适量；生粉适量；鸡粉适量；

	1.准备材料：带鱼买回来切段，放点粗盐腌二十分钟。
	2.带鱼用清水冲洗干净。
	3.平底锅烧热，放油。
	4.放带鱼煎黄。
	5.煎黄一边，换过来再煎黄另一边。
	6.蒜苗切头尾，切段备用。
	7.另一锅下锅，爆香蒜苗。
	8.把两边都煎黄的带水倒入爆香的蒜苗里。
	9.倒入用生粉，生抽，水和鸡粉调成的汁料。加锅盖焖五分钟。
	10.五分钟后，汁料基本收干了，关火即可。

烹饪技巧：

1。带鱼身上所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
2。用平底不粘锅煎的鱼好看些。
3。带鱼先用盐腌一下会帮助入味。