蒜苔炒墨鱼怎么做好吃_家常蒜苔炒墨鱼的做法

蒜苔炒墨鱼的食材和做法

主料：墨鱼干100g；蒜苔130g；

辅料：油适量；盐适量；姜适量；料酒1勺；鸡精半勺；

	1.准备好墨鱼干。
	2.墨鱼加水提前泡发。
	3.准备一把蒜苔。
	4.蒜苔切段洗净。
	5.泡好的墨鱼肉清洗干净后切条。
	6.锅加水。
	7.放入墨鱼。
	8.加料酒焯一下水。
	9.捞出墨鱼肉。
	10.锅加油，放姜蒜爆香。
	11.放入墨鱼干。
	12.翻炒几下。
	13.加入蒜苔。
	14.加盐和鸡精翻炒均匀。
	15.装盘。

烹饪技巧：

1、墨鱼干比较干，所以得提前泡发，然后再细心处理干净。
2、墨鱼肉加料酒焯一下水可以去腥和异味。
3、喜欢吃辣的加点辣椒更开胃。