酱烧小偏口怎么做好吃_家常酱烧小偏口的做法

酱烧小偏口的食材和做法

主料：小偏口鱼6条；

辅料：油适量；盐适量；小葱适量；干辣椒适量；面酱适量；醋少许；料酒少许；糖少许；大料少许；花椒少许；姜适量；

	1.准备6条新鲜的小偏口鱼
	2.去掉内脏和鱼鳃，洗干净控干水分备用。
	3.切姜片、葱段、干辣椒，准备大料和花椒备用。
	4.锅里放底油加热
	5.烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅
	6.倒入欣和活力时蔬酱
	7.这个时蔬酱适合蘸食蔬菜，做鱼也非常的好，因为酱本身比较细腻，我很喜欢。
	8.倒入适量的水
	9.加料酒
	10.放醋
	11.烧开
	12.放入偏口鱼
	13.大火烧开后慢火煮
	14.加盐
	15.慢火收汁
	16.出锅
	17.最后撒上葱花和干辣椒，威海特色的海鲜菜：酱烧小偏口完工大吉啦。

烹饪技巧：

黄黄的小啰嗦：
面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！因为加了面酱的缘故，盐的数量自己控制哟!
因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！