大杂烩焖锅怎么做好吃_家常大杂烩焖锅的做法

大杂烩焖锅的食材和做法

主料：鸡翅700g；鱿鱼700g；丸子800g；

辅料：青椒适量；洋葱适量；红薯适量；芹菜适量；胡萝卜适量；枸杞适量；甜面酱适量；生抽适量；蚝油适量；香油适量；料酒适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；小葱适量；淀粉适量；红枣适量；姜适量；大蒜适量；

	1.青椒、洋葱、胡萝卜、红薯、芹菜切块，沥干水分。沥干水分后加入红枣两颗，枸杞少许，淋香油、放盐腌制。
	2.处理主食材，本次焖锅用到的是鸡翅、鱿鱼、丸子等。买回来的鸡翅多泡几次水洗去血水，再在鸡翅上切几刀方便等会腌制入味，鱿鱼洗净去内脏切花刀。 2、鸡翅、鱿鱼分别加入料酒、盐、姜进行腌制。
	3.继续上面的步骤，腌制时每种食材分别放入保鲜袋里腌制，这样可以方便大家对它们进行“蹂躏”，哈哈，入味更快哦。 2、腌制完后，沥干水分，上图已经是我沥干水分后的样子啦。
	4.锅里烧开水，下丸子、qq豆腐、香肠等，煮熟后捞出沥干水分。
	5.图片是我之前做焖锅的图，这次的没有照啊，具体步骤和大家说一下。 甜面酱、生抽、蚝油、盐、味精、香油搅拌均匀，做成酱料。 鱿鱼、鸡翅、丸子等中加入酱料拌匀。
	6.我又偷懒啦，好吧，图片我还是用以前的做焖锅的图片。 酱汁的制作，上面一步的酱料制作方法一样。锅中加入少许少许水，放甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、盐煮开后，加入水淀粉勾芡，水淀粉要勾的稠一点。
	7.焖锅还是要买不粘锅的好，开始制作前，先放一点羊油或者牛油，羊油是之前买羊肉剃出来的肥肉弄得，这样会比较香。 先放配菜，再放主菜，盖上锅盖，火锅档1600瓦开始闷，闷的时候要经常用木铲翻锅底。
	8.食材闷熟后，加酱料，电磁炉转1100瓦闷3分钟。最后根据个人需求加葱花、香菜，大功告成啦。 注意要随时铲锅底，不然会糊锅，倒入酱料闷2分钟后也要把酱汁翻匀。

烹饪技巧：

1、肉类的食材需要提前一天腌制，料酒、盐、姜片放到保鲜袋里面，揉袋子，让其入味、去腥，放冰箱就好啦。
2、配料中的食材切片或者小块，沥干水分，备用。
3、焖锅可以用任何自己想吃的食材，我一般会用黑鱼、虾、鸡翅、鱿鱼，这次朋友不能吃海鲜一类的东西就没有加黑鱼和虾。