爆炒墨鱼花怎么做好吃_爆炒墨鱼花的做法

爆炒墨鱼花的食材和做法

主料：墨鱼1个；

辅料：油适量；盐适量；水淀粉适量；姜3片；蒜2瓣；料酒1勺；柿子椒2个；

	1.这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
	2.清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
	3.用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
	4.锅里放清水，放入姜、蒜；
	5.水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
	6.墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；
	7.柿子椒洗净，掰成小块；
	8.炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
	9.放入柿子椒翻炒；
	10.柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；
	11.放入适量的盐翻炒均匀；
	12.放入适量的水淀粉；
	13.快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

烹饪技巧：

墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。