茄汁海鲈鱼头砂锅煲怎么做好吃_茄汁海鲈鱼头砂锅煲的做法

茄汁海鲈鱼头砂锅煲的食材和做法

主料：海鲈鱼头900g；番茄1个；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；葱适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；

	1.海鲈鱼头去杂质洗净沥干，番茄洗净切片.
	2.把海鲈鱼头对剖开，
	3.锅里油热，放入海鲈鱼头煎一下盛出.
	4.取砂锅，放入鱼头，
	5.加姜片，葱结，料酒，
	6.加八分满清水，放入番茄片，
	7.中火煮开，小火炖30分钟.
	8.放入番茄酱，再炖20分钟.
	9.放入适量盐，胡椒粉煮开.
	10.捞去葱结，撒些葱花即可.

烹饪技巧：

1.海鲈鱼头比较大，砂锅不好放，所以要剖开。
2.放入番茄酱，汤汁更浓郁，开胃。