自制鱼丸怎么做好吃_家常自制鱼丸的做法

自制鱼丸的食材和做法

主料：草鱼1条；

辅料：鸡蛋1个；盐5g；玉米淀粉15g；

	1.一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉
	2.把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎
	3.绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉
	4.用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打
	5.鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打
	6.锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸
	7.从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中
	8.煮至全部丸子漂浮起来
	9.放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取

烹饪技巧：

根据草鱼的大小和片出来的鱼肉多少，盐和玉米淀粉的用量增减