海参香菇小米粥怎么做好吃_家常海参香菇小米粥的做法

海参香菇小米粥的食材和做法

主料：泡发海参3只；小米小半碗；泡发香菇2朵；

辅料：玉米油适量；盐适量；枸杞子8颗；胡椒粉适量；

	1.将海参提前泡发，清洗干净。
	2.小米提前浸泡半小时。
	3.清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。煮一会儿。
	4.海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
	5.将海参倒入粥内。
	6.泡发的香菇洗净，切成小丁。倒入粥内。
	7.搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
	8.熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。
	9.再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
	10.搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。

烹饪技巧：

一般情况下，海参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水。
1.干海参放入纯净水中。
2.每隔12小时换一次水。
3.我浸泡了两天，中间换了四次清水。
4.将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。
5.将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
6.或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天，中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。