冬瓜蚝豉汤怎么做好吃_冬瓜蚝豉汤的做法

冬瓜蚝豉汤的食材和做法

主料：冬瓜400g；蚝豉8个；猪脊骨750g；

辅料：姜6片；盐3g；水1400ml；胡椒粉1g；

	1.冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
	2.脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
	3.锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
	4.盖上锅盖，启动【大骨汤】功能
	5.烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。