香菇烧带鱼怎么做好吃_香菇烧带鱼的做法

香菇烧带鱼的食材和做法

主料：鲜香菇200g；带鱼1条；

辅料：油适量；盐适量；生姜1块；酱油适量；蚝油少许；白醋少许；淀粉适量；料酒适量；大葱1段；

	1.准备好原材料
	2.香菇切成片
	3.带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味
	4.生姜切成片，大葱斜着切成小段
	5.带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）； 碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用
	6.锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
	7.锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒
	8.加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合
	9.加入调好的碗汁
	10.汤汁变少了就出锅
	11.香菇烧带鱼做好了

烹饪技巧：

一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。