爆炒鱿鱼怎么做好吃_爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的食材和做法

主料：鱿鱼1条；

辅料：白糖适量；盐适量；干辣椒适量；青椒适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；

	1.首先将鱿鱼切开，去除内膜，一面划上井字花刀，切成片。
	2.干辣椒切圈、姜切丝、青椒切丝。
	3.锅入小半锅清水，淋入适量料酒，水开后，下入鱿鱼，焯水至变色捞出。
	4.锅中倒入油，下入姜丝、干辣椒煸香，接着倒入青椒，翻炒片刻，然后将鱿鱼倒入锅中，淋入适量料酒，加少许盐，少许白糖，倒入适量酱油，翻炒变熟即可。

烹饪技巧：

鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，千万不能久煮