干烧海梭鱼段的制作材料：

主料：鲻鱼750克

 

辅料：香菇（鲜）15克，冬笋25克，腌雪里蕻15克

调料：花生油100克，香油50克，料酒15克，醋35克，酱油50克，白砂糖10克，糖色5克，味精5克，大葱20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，八角5克

教您干烧海梭鱼段怎么做，如何做干烧海梭鱼段才好吃

1. 将净鱼中段两侧剞成密刀；

2. 雪里蕻切成3.3厘米的段；

3. 冬笋切片；

4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；

5. 加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖，烧开，捞出佐料；

6. 放入鱼段、冬菇、雪里蕻、冬笋，微火煨焖；

7. 淋入香油，焖透后，上火；

8. 加入味精、糖色，收汁，淋入香油，翻转过来，即可出勺装入盘中。