清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃_清蒸豉油鲞鱼的做法

清蒸豉油鲞鱼的食材和做法

主料：鲞鱼450g；

辅料：油30ml；盐3g；小葱适量；生姜适量；料酒30ml；蒸鱼豉油30ml；

	1.准备小葱和姜丝
	2.鲞鱼洗净后沥干水分
	3.用刀把鱼肚两面斜切几刀
	4.用盐抹均匀再加入料酒，葱花和生姜丝腌制一小时
	5.盆子底下加入小葱和生姜丝
	6.再把鱼身上也加入生姜和葱段
	7.锅内水开后加入大火蒸8分钟
	8.把蒸出的汁水倒掉不用
	9.去掉蒸过的生姜和葱段，重新再把生姜和葱段加在鱼身上，倒入蒸鱼豉油
	10.锅内倒入油，烧成十分热
	11.把热油淋在鱼身上即可上桌

烹饪技巧：

1.蒸鱼要开水上锅，这样能保持鱼肉的鲜嫩，蒸鱼时间要依照鱼的大小而定，一般不超过十分钟为最佳。
2.大的鱼把鱼肚两面均匀斜切几刀，这样更容易入味，而且还可以减少蒸的时间。