炒花甲怎么做好吃_炒花甲的做法

炒花甲的食材和做法

主料：花甲500g；

辅料：姜适量；葱适量；蚝油适量；酱油适量；砂糖少许；油适量；

	1.原材料：生鲜的花甲。青葱和生姜。
	2.青切段，生姜切丝，花甲洗干净沥干水分。
	3.热油锅姜丝先炸出香味，再加入花甲爆炒。
	4.炒至花甲全部刚刚开嘴即可。
	5.加入葱段，砂糖和酱油快速的翻炒均匀。(不要炒过火了，会影响花甲肉的鲜甜嫩爽)。
	6.再加入少许蚝油翻炒均匀就可以起锅了。
	7.出锅了。好肥美的花甲呀，看样子都鲜甜可口啊！

烹饪技巧：

如何挑选鲜活的花甲：
1、在水里会打开壳来，一动到它就会立马合上壳子的为鲜活花甲。