酒焖紫苏黄油花蛤怎么做好吃_酒焖紫苏黄油花蛤的做法

酒焖紫苏黄油花蛤的食材和做法

主料：花蛤500g；紫苏适量；

辅料：油适量；盐适量；红酒10g；大蒜3瓣；生姜3片；黄油20g；水半碗；小葱适量；

	1.准备好主辅料。
	2. 砂锅小火预热两分钟，倒入适量植物油，小火炒香蒜片、姜丝。
	3.倒入沥干水的花蛤，转中大火翻炒几下，然后加入紫苏、干辣椒。
	4.加入红酒。
	5. 加入黄油；
	6. 加入半小碗水；
	7.盖上盖子大火烧开，待花蛤全部张口后，关火，焖2分钟；
	8.出锅、装盘，撒上葱花就可以享用啦！^_^

烹饪技巧：

1.花蛤一定要买新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养1小时以上，让其吐净泥沙。
2. 家里没有红酒的，可以用料酒或者米酒代替。