蟹柳豆腐卷的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

 

辅料：鸡蛋50克，蟹肉200克，小麦面粉30克，淀粉(玉米)20克，苏打粉2克

调料：盐5克，味精2克，植物油75克

蟹柳豆腐卷的特色：

外酥里嫩。

教您蟹柳豆腐卷怎么做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃

1. 将豆腐捣烂；

 

2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；

3. 把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；

4. 将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；

5. 取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；

6. 锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；

7. 放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；

8. 吃时可蘸一点椒盐。

蟹柳豆腐卷的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

 

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。