豆豉扒皮鱼怎么做好吃_豆豉扒皮鱼的做法

豆豉扒皮鱼的食材和做法

主料：扒皮鱼400g；

辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；豆豉适量；料酒适量；白糖适量；生抽适量；

	1.原料图片
	2.葱、姜切片
	3.扒皮鱼洗净，在鱼身两侧划上刀纹，抹一层淀粉
	4.放油锅中炸至两面微黄
	5.葱、姜、豆豉炒出香味
	6.放入扒皮鱼，加高汤及调料，大火烧沸转小火烧15分钟使鱼入味，再大火收汁
	7.装盘，撒上蒜苗

烹饪技巧：

因豆豉比较咸，所以调味时要掌握好放盐的量