椒盐大虾怎么做好吃_家常椒盐大虾的做法

椒盐大虾的食材和做法

主料：鲜虾500g；

辅料：油适量；盐1g；胡椒粉2g；花椒粉2g；黄酒10g；面粉适量；

	1.新鲜的大虾洗净
	2.大虾去头
	3.挑出虾线
	4.再清洗一遍后控水
	5.放胡椒粉和黄酒腌制5分钟去腥
	6.面粉中加入盐和花椒粉，加水调成糊
	7.虾沾满糊
	8.6成热的油温入锅炸至变色捞出
	9.然后再高温快速复炸一遍，捞出控油即可

烹饪技巧：

炸的时候不要长，表面稍硬即可，炸久了虾的水分丢失过多，就不够嫩了。