鱼露清蒸多宝鱼怎么做好吃_家常鱼露清蒸多宝鱼的做法

鱼露清蒸多宝鱼的食材和做法

主料：多宝鱼1条；

辅料：油适量；盐适量；葱姜适量；料酒适量；生抽适量；味精少许；红辣椒少许；鱼露2勺；

	1.多宝鱼洗净沥干
	2.锅中凉水中，加盖大火煮沸
	3.趁煮开水的时间来准备：盘中葱姜垫底
	4.将多宝鱼正、反面划几刀，全身抹少许食盐后，放入盘中
	5.正面再撒上少许葱段，姜丝，倒：少许料酒去腥
	6.淋上：2勺鱼露，进一步去腥、提味、增鲜
	7.滴：少许生抽增色
	8.最后倒入：少许色拉油
	9.此时锅中水已烧开：将调好的多宝鱼放入锅中
	10.加盖大火汽蒸
	11.蒸约8分钟左右，揭盖放少许红辣椒
	12.撒少许味精，加盖蒸2分钟，关火即可
	13.美味、香鲜、肉嫩，刺少的“鱼露清蒸多宝鱼” 就OK了

烹饪技巧：

1、蒸鱼时，开水入锅更营养，鱼肉很鲜嫩，反之，肉质易老
2、鱼身划几刀抹点盐，使之更入味
3、蒸鱼时：加入鱼露，蒸出来的鱼肉更鲜美，用量不要超过10克为好
4、蒸鱼时：时间不易不过，因为是开水入锅，根据鱼的大小，最多10分钟即可