海鲜饺子怎么做好吃_家常海鲜饺子的做法

海鲜饺子的食材和做法

主料：蛤蜊肉300g；鲜虾仁300g；猪肉末400g；面粉500g；韭菜400g；

辅料：姜30g；胡椒粉4g；盐10g；蚝油10g；黄酒20g；食用油30g；香油10g；

	1.蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净
	2.然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出
	3.把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙
	4.挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎
	5.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎
	6.把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末
	7.顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿
	8.把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
	9.把韭菜和肉馅拌均匀
	10.面和成面团擀皮包饺子
	11.煮熟开吃

烹饪技巧：

韭菜里面有较多的水分，用油先拌一下可以锁住水分，馅料不会出水。