核桃西芹百合炒虾仁的食材和做法

主料:核桃50g;西芹150g;鲜百合50g;虾仁150g;

辅料:枸杞5g;姜丝3g;蒜蓉10g;盐5g;料酒10ml;蛋清10ml;生粉10g;胡椒粉2g;

核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 1.炒锅放入炒香核桃。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 2.将核桃炒香后捞起待用。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 3.西芹洗净切段。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 4.煮沸水放几滴油和盐,将西芹焯水,捞出沥干水分。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 5.鲜虾去壳,用刀将虾背剖开,去虾线,冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀,腌制15分钟。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 6.炒锅放油爆香姜蒜蓉,爆炒虾仁。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 7.虾仁卷曲捞出待用。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 8.爆炒百合。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 9.再放入西芹爆炒片刻。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 10.下盐调味。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 11.下虾仁和几粒枸杞。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 12.下水淀粉煮沸,勾芡。
核桃西芹百合炒虾仁怎么做好吃_核桃西芹百合炒虾仁的做法 13.撒上炒香的核桃仁即可盛碟。

烹饪技巧:

1、炒虾仁要热锅温油再放入,用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。
2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。