铁板黑椒鱿鱼怎么做好吃_铁板黑椒鱿鱼的做法

铁板黑椒鱿鱼的食材和做法

主料：鱿鱼1条；洋葱120g；

辅料：青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；白酒适量；酱油适量；盐适量；白糖少许；黑椒碎适量；水淀粉适量；麻油适量；

	1.首先将鱿鱼切条，洋葱切丝、部分切条、青椒切条、红椒切条、葱白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
	2.锅中倒入小半锅热水，下入鱿鱼，焯水两分钟，捞出。
	3.锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，接着倒入洋葱条炒软，随后将鱿鱼倒入锅中，淋入适量白酒、酱油，加一勺盐、少许白糖翻炒调味。
	4.接着加一勺黑椒碎，下入青椒、红椒，翻炒至断生，最后淋入适量水淀粉、适量麻油提鲜味，拌匀备用。
	5.将洋葱丝倒入烧热的铁板中，平铺垫底，盛入炒好的鱿鱼，享用即可。

烹饪技巧：

1、鲜鱿鱼用温热水冲泡可以很方便的去掉上面的黑膜
2、鱿鱼焯烫可在水中加点料酒，以更好的去腥
3、焯烫时间不宜过长，入水稍搅拌即可过凉，时间长了鱿鱼变老口感不好。