爆炒笔管春葱怎么做好吃_爆炒笔管春葱的做法

爆炒笔管春葱的食材和做法

主料：春葱3棵；笔管200g；

辅料：油适量；盐适量；姜丝少许；料酒少许；干辣椒3个；

	1.准备笔管
	2.洗干净剖开改刀
	3.大葱洗干净
	4.切段
	5.切姜丝
	6.锅烧热加姜丝爆锅
	7.倒入笔管爆炒
	8.翻炒片刻
	9.倒入少许料酒去腥
	10.倒入葱段
	11.翻炒加盐调味
	12.放入干辣椒
	13.装盘开吃

烹饪技巧：

黄黄的小贴士：
笔管一定要剖开清洗，去掉腹部的筋膜，然后去掉杂质。
有人喜欢将比管焯水，我的做法是不焯水，因为焯水就把海鲜本身的鲜味去掉了。
大火爆炒，尽快出锅，不然笔管老了不好吃。