回锅带鱼怎么做好吃_回锅带鱼的做法

回锅带鱼的食材和做法

主料：带鱼600g；

辅料：油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；淀粉适量；先抽适量；辣椒适量；姜适量；葱适量；青蒜适量；

	1.带鱼去鳃，去肚，洗净，切段.
	2.撒些盐，姜丝，料酒，腌制10分钟.
	3.把腌汁去掉，撒些淀粉.
	4.锅里油热，放入带鱼
	5.两面煎透，盛出.
	6.锅里油热，放入姜，葱，青蒜，辣椒，煸炒出香味.
	7.加适量清水，料酒，老抽，糖，盐，
	8.中火煮开2分钟.
	9.放入带鱼
	10.中火煮至汁干.
	11.撒些青蒜，焖1分钟即可盛出.

烹饪技巧：

1.边煮边晃动锅柄，防止沾锅底.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.