走油肉烧干鲍怎么做好吃_走油肉烧干鲍的做法

走油肉烧干鲍的食材和做法

主料：走油肉300g；干鲍鱼9个；春笋350g；

辅料：油适量；生抽45ml；老抽15ml；料酒20ml；生姜5g；小葱5g；八角2个；冰糖25g；水淀粉适量；蚝油15ml；

	1.准备食材
	2.春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块
	3.干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀
	4.准备调料
	5.准备水淀粉
	6.热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香
	7.再把走油肉加入烧出香味加入料酒
	8.加入笋块和爆鱼
	9.加入食材生抽老抽和蚝油翻炒均匀
	10.加入冰糖
	11.倒入开水
	12.盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟
	13.转大火收汁后熄火
	14.把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火
	15.把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌

烹饪技巧：

1.这道菜是口味是我们喜欢的偏甜，不喜欢的可以减少糖量或者不加冰糖，相对要减少生抽量。口味自己决定。
2.走油肉煮的时间要比红烧肉短，小火煮至过程要翻炒2次让食材入味。