草头白蛤汤怎么做好吃_草头白蛤汤的做法

草头白蛤汤的食材和做法

主料：草头200g；白蛤750g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；葱适量；

	1.准备好食材
	2.白蛤用清水漂净
	3.草头摘去粗杆，留叶子，洗净.
	4.锅里水开，放入白蛤
	5.大火煮至微开，捞出.煮白蛤的水不要倒掉，让其沉淀，待用.
	6.剥去蛤壳，去掉沙线.
	7.用清水漂净，沥干.
	8.煮白蛤的水沉淀好，放入锅里，再加些清水，姜，葱，
	9.加些植物油，煮开、
	10.放入草头，大火煮开，
	11.边煮边用筷子往一个方向搅拌.
	12.待草头煮至发蔫，放入白蛤肉
	13.加些料酒，盐，煮开即可.

烹饪技巧：

1.煮白蛤的水很鲜，沉淀好可以放入做汤的。
2.如果有猪油，或者鸡油就更好了。