蒸青蟹怎么做好吃_蒸青蟹的做法

蒸青蟹的食材和做法

主料：青蟹3个；

辅料：生姜适量；紫苏适量；料酒1勺；白糖1勺；开水2勺；陈醋3勺 ；生抽1勺；

	1.三个青蟹
	2.紫苏和生姜
	3.将青蟹腹部朝上用一根筷子戳一下
	4.解去绳子
	5.用牙刷刷洗干净
	6.将清洗好的青蟹放入蒸锅中，每只肚脐那里浇点料酒
	7.各塞一片生姜后盖盖开始蒸
	8.紫苏和其他生姜切细
	9.调蘸料：一勺白糖、两勺开水、三勺陈醋、一勺生抽调匀
	10.紫苏和生姜混合再剁细
	11.放入刚才的调料中
	12.蟹蒸15至20分钟后取出趁热蘸料吃，美味~

烹饪技巧：

1，蟹肉性寒，多加姜末可以中和。脾胃虚寒，不可多吃。
2，紫苏辛温，能解鱼蟹毒。配合生姜同用能散表寒。
3，蟹肥之时正是柿子熟，这两种东西不要同时吃。