香酥虾怎么做好吃_香酥虾的做法

香酥虾的食材和做法

主料：鲜虾400g；香葱1根；姜4片；蒜3瓣；甜椒1/4；

辅料：盐5g；料酒20ml；淀粉适量；油50ml；

	1.虾清洗干净，减去虾须，延后背剪开挑去虾线。
	2.清洗干净后倒入20毫升料酒腌制15分钟。
	3.这个时候就把葱、姜、蒜、甜椒切碎。
	4.倒去料酒，用厨房纸巾吸干虾的水份，放在淀粉中，裹匀。
	5.锅中加入油，我的油量较少，是分3次炸的。
	6.炸至金黄色捞出沥干油。
	7.锅中做底油，放入葱姜蒜爆出香味。
	8.再倒入甜椒爆香。
	9.倒入炸好的虾，放入少量盐调味。
	10.翻炒均匀立刻出锅。
	11.酥酥脆脆的口感。香极了。

烹饪技巧：

1、油不需太多，可分次炸。2、想要更酥脆，可复炸一次。