面拖蟹怎么做好吃_面拖蟹的做法

面拖蟹的食材和做法

主料：大闸蟹8只；毛豆300g；

辅料：料酒适量；植物油适量；葱段适量；姜片适量；生抽适量；白砂糖适量；白胡椒粉适量；面粉适量；

	1.用牙刷把大闸蟹刷洗干净
	2.用刀把大闸蟹对半切开，迅速把切口按在面粉上，让面粉粘满切口，这样可以防止蟹黄流出
	3.所有切口都粘满面粉
	4.起油锅，至七分热时把大闸蟹的切口面放入锅里，中火炸至金黄
	5.然后翻面，把大闸蟹炸至全部金黄色时盛出
	6.原锅加入葱段和姜片煸出香味
	7.加入毛豆翻炒片刻
	8.加入炸好的大闸蟹一起翻炒
	9.加入适量料酒
	10.加入适量生抽（喜欢颜色深的话可以加红烧酱油）
	11.加入适量白砂糖
	12.加入适量白胡椒
	13.加入浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟
	14.剩余的面粉加水调成面糊后，慢慢的加入锅里
	15.翻炒到酱汁浓稠即可出锅

烹饪技巧：

无