海鲜的几个秘密

品种繁多的海产品，让人食指大动，那么在品尝之前，先让我们了解一些和海鲜有关的注意事项，再好好享受健康美味的海鲜。

1、夏季是吃海鲜的季节嘛？

海鲜是强调季节性的食材，在盛产海鲜的夏天，只要接近海洋的地方都有各式各样的海鲜盛产，身为海鲜迷实在口服不浅。夏天食用海鲜，会给人一种来自大海的清爽宜人感觉。

2、贝类一定要吃活的嘛？

正确。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。并且，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，危害人体健康。过敏体质的人尤其应当注意，有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在蛋白质分解过程中产生腐败物质导致的。

3、吃海鲜不易长胖嘛？

这有一定道理。海产虾、贝、螺、蟹类富含蛋白质，但脂肪含量比较少，热量低，，是女性减肥期间的好食品。并且，食品所含的热量还与烹调方式有关，如果是经过烹炒煎炸，热量会大大提高，失去了海鲜低脂的优点。此外，海鲜可能引起腹泻和污染物质的积累，并不适合每天大量食用，所以减肥期间可以偶尔吃海鲜解馋。

4、海鲜和食物犯冲是夸大其辞嘛？

吃海鲜的确要有所顾忌。按我国中医的理论，海鲜性寒，与寒凉食物同吃，会刺激肠胃，发生腹痛、腹泻。同时，海鲜也不能和富含单宁或酸性过强的水果类同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。在吃大量海鲜之后，胃肠消化能力往往下降，如果马上吃油腻煎炸食物，也会引起胃肠不适。