青石斑鱼的功效和营养价值

青石斑鱼,俗名为黄丁斑、石斑、鲈猫,属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。分布于北太平洋、日本、台湾、越南、韩国、中国南海及东海南部等海域。 特征:石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼为雄雌同体,具有性转换特征,首次性成熟时全系雌性,次年再转换成雄性,因此,雄性明显于雌性。 习性:喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。适温范围为15-34℃,最适水温为22-28℃。适盐范围广,可在盐度10‰以上海域生存。 产季:常年均可捕获,以春、夏季为渔获旺季。 经济价值: 青石斑鱼肉质肥美鲜嫩,营养丰富,为海产名贵鱼类之一,其价格昂贵,经济价值高。