三亚鲜美富贵虾怎么做

海南岛的“吃”有四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。象拔蚌标准中文名称是潜泥蛤。虾蛄,是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、 “螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等,虾蛄是其学名。今天给大家分享海南家常食谱,椒盐富贵虾的做法。

三亚鲜美富贵虾怎么做

材料:富贵虾250克、食盐、葱、姜、蒜泥、椒盐、白糖、植物油、朝天椒、江米酒等。

做法

1.富贵虾(虾蛄)用水冲洗干净,沥干水分备用,准备好姜蓉、葱头蓉、蒜蓉、辣椒丝;

2.锅烧热,下油(油可稍多),将虾整齐的码在锅里,像煎鱼一样,将虾的一面煎至金黄色后,翻另一面。煎好的虾起锅盛起,备用;

三亚鲜美富贵虾怎么做

3.余油下姜蓉、葱头蓉、蒜蓉和辣椒丝煸香;

4.倒入富贵虾,不断的翻炒,让香料末均匀得裹在虾身上;

5.倒入两大勺的味椒盐,盐、糖,喷入米酒,不断的翻炒至虾身干透即可起锅了。

三亚鲜美富贵虾怎么做

富贵虾的营养价值:

富贵虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。