虾仁粘蛋的制作材料：

主料：虾仁100克，鸡蛋150克

辅料：荸荠25克，苏打粉1克

调料：香油125克，味精3克，姜10克，大葱10克，料酒5克，淀粉(玉米)15克，盐2克

教您虾仁粘蛋怎么做，如何做虾仁粘蛋才好吃

1. 将南荠切成碎米；

2. 虾仁洗净；

3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；

4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、鸡蛋倒入翻转；

5. 渐硬时，扣上大碗在微火上煨至透;

6. 揭去大碗，淋入香油，翻转过来，用铲子划成四块，放在盘内即成。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。