原味海鲜 清蒸蛏子

“清蒸最能够保持食材的原味，并且营养物质也很少流失，做起来也很简便，来试试这道清蒸蛏子吧。”

主料：
红椒1个 蛏子400克
辅料：
料酒4克 植物油10克 蒸鱼豉油少许 姜1小块 蒜3粒

温馨提示：
蛏子买回来记得要泡养一段时间，让它吐出泥沙。

做法步骤：
1）新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2）去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3）葱白切段、葱叶切花、姜、红椒切长丝、大蒜拍破后切成末

4）盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5）放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6）蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7）摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可