菠菜粉丝拌毛蛤蜊怎么做好吃_家常菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法

菠菜粉丝拌毛蛤蜊的食材和做法

主料：毛蛤蜊300g；菠菜80g；粉丝15g；

辅料：辣椒油1勺；盐适量；芝麻油适量；米醋2勺；味极鲜适量；

	1.准备毛蛤
	2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
	3.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
	4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
	5.入沸水锅中略焯。
	6.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。
	7.粉丝入沸水中煮软捞出。
	8.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。
	9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。
	10.拌匀后倒入菜中。
	11.拌匀后即可食用。

烹饪技巧：

1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。
2、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。
3、碗汁请根据个人口味调整用量。