萝卜蒸咸鱼怎么做好吃_家常萝卜蒸咸鱼的做法

萝卜蒸咸鱼的食材和做法

主料：咸带鱼1条；青萝卜半根；

辅料：花生油适量；大葱适量；姜适量；大蒜适量；干红辣椒适量；花椒6粒；大料1个；生抽1大勺；猪油1大勺；

	1.主料：咸带鱼1条、青萝卜半根 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量 调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
	2.青萝卜改刀切片备用
	3.锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒
	4.作料炒香后，将萝卜片入锅炒制、滴入1大勺生抽提味，继续煸炒
	5.萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中
	6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油，放入蒸锅
	7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用

烹饪技巧：

1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干，但萝卜干要提前泡制好；
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料，因为咸鱼本身带有咸味，在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里；
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。