香煎鳕鱼怎么做好吃_家常香煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼的食材和做法

主料：鳕鱼400g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；玉米淀粉适量；脆炸粉适量；花椒20颗；

	1.冰鲜鳕鱼段
	2.切成1.5cm厚片用料酒，胡椒面、盐、花椒粒腌制一个小时
	3.腌好的鳕鱼用玉米淀粉裹匀
	4.专门做脆炸食物用的脆炸粉
	5.已经裹了玉面淀粉的鳕鱼均匀过上脆炸粉，静止3分钟等脆炸粉已经湿透，颜色微黄，没有干粉。
	6.炒锅放入花椒，干煸变色，倒出来擀成粉面加少量盐备用。
	7.不粘锅空锅干烧到微红，转中火温度略降后加油，将鳕鱼放入煎制两面金黄。
	8.盛出切块后撒上花椒盐，鲜美香脆的香煎鳕鱼上桌食用。

烹饪技巧：

不粘锅空锅干烧到微红，转中火温度略降后加油，这样鱼不会粘锅，用很少的油一样可以煎出香脆的外皮。