蛏干猪蹄汤怎么做好吃_蛏干猪蹄汤的做法

蛏干猪蹄汤的食材和做法

主料：猪蹄600g；蛏干150g；

辅料：姜3片；盐3g；白胡椒粒4粒；水量1400ml；

	1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
	2.蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
	3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
	4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
	5.待烹饪结束后，加入盐即可食用。

烹饪技巧：

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。