蒜子鲅鱼煲怎么做好吃_蒜子鲅鱼煲的做法

蒜子鲅鱼煲的食材和做法

主料：鲅鱼1条；大蒜1头；干腐竹50g；蒜苔30g；

辅料：油适量；盐2g；姜丝5g；剁椒10g；料酒10g；生抽15g；糖8g；

	1.材料
	2.腐竹用温水泡软。
	3.鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。
	4.蒜苔洗净切段，腐竹切段。
	5.锅中放油，下蒜子炸至金黄，盛出。
	6.将鱼放入锅中煎至金黄，盛出。
	7.锅中放入油，油热下姜丝、剁椒炒香，再放入蒜台翻炒。
	8.再放入腐竹翻炒。
	9.调入生抽、糖炒均，离火。
	10.砂锅放到火上，放入炸过的蒜子。
	11.倒入炒好的腐竹，再放入鲅鱼。
	12.加入适量清水，加盖，小火焖10分钟左右即可。

烹饪技巧：

厨房小语：剁椒有咸味，盐要酌量加。