番茄鲜贝疙瘩汤怎么做好吃_番茄鲜贝疙瘩汤的做法

番茄鲜贝疙瘩汤的食材和做法

主料：面粉100g；西红柿2个；鲜贝肉50g；鸡蛋2个；香菜1根；

辅料：油适量；盐3g；葱1段；胡椒粉适量；姜5g；鸡精适量；香油适量；

	1.原料
	2.西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。
	3.面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。
	4.将面粉搅出很多的面疙瘩。
	5.香菜洗净切段，鲜贝洗净。
	6.锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软
	7.倒入足量的水，放入鲜贝，烧开
	8.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
	9.鸡蛋淋入锅中
	10.大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。
	11.撒入香菜即可出锅。

烹饪技巧：

厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了