清炖小排怎么做好吃_清炖小排的做法

清炖小排的食材和做法

主料：精制小排1200g；全贝150g；

辅料：盐适量；水发木耳适量；上海青适量；葱姜蒜适量；

	1.小排斩两段，放冷水锅里绰水，
	2.全贝洗净，
	3.葱姜蒜切碎，
	4.水开后撇去浮沫，再倒掉水，重新加热水，滴几滴料酒去腥，放姜片盖上盖中火煮，
	5.放全贝，盐，胡椒面，再煮两分钟把贝的鲜味煮出来即可。

烹饪技巧：

放贝增加汤的鲜味，不用高压锅煮的排骨更有咬头。