金缕虾怎么做好吃_金缕虾的做法

金缕虾的食材和做法

主料：鲜虾10只；马蹄2个；猪肥膘10g；

辅料：料酒适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；食用油适量；鸡粉适量；玉米淀粉适量；蛋液少许；鸡蛋面条适量；

	1.新鲜的虾去头去壳，其中6只留下完整的尾巴，其余取虾仁备用
	2.将有尾巴的虾撒少许盐、胡椒粉、料酒稍微腌制5分钟
	3.将其余的净虾仁和猪肥膘一起剁成蓉
	4.将马蹄去皮切成小粒
	5.将剁好的虾蓉加少许盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡粉搅匀，拌入马蹄颗粒，拌匀备用
	6.将腌制过的虾裹少许玉米淀粉
	7.先在虾身上包一层调好的虾蓉马蹄馅料，再用鸡蛋面条松松的缠绕起来，最后用的接头处用少许蛋液黏住
	8.将6只虾都如图处理好
	9.锅中加适量的食用油，烧至五成热下入虾炸制，炸到金黄酥脆即可

烹饪技巧：

自制的鸡蛋面条是用前面的菜谱《家常鲜虾馄饨面》中的馄饨皮的边角料切成面条做成的，有兴趣的可以参考。