蛋蒸红鲟怎么做好吃_蛋蒸红鲟的做法

蛋蒸红鲟的食材和做法

主料：红鲟1只；鸡蛋3只；

辅料：精盐适量；生抽适量；橄榄油适量；葱段少许；干红椒适量；料酒适量；鱼子酱少许；

	1.将膏蟹用刷子以流水刷净。
	2.把蟹盖剥开，去掉鳃。
	3.连带蟹脚，切成4块。
	4.将鸡蛋打进碗内加少许盐，料酒，葱末搅匀。
	5.加水清水，继续搅匀；将膏蟹放进蛋液中。
	6.撒上葱段、红椒段，上锅中火蒸10分钟左右，开盖淋上生抽，再淋上热橄榄油。
	7.出锅再点上少许鱼子酱点缀，这道“蛋蒸红鲟”在瞬间成就。

烹饪技巧：

小贴士：
1，越是强悍的活蟹，蟹盖吸得越牢，只要垫上布，竖着在蟹肚上轻敲几下，开盖便变得很容易，如果拉弓强上，很容易两败俱伤，小心哦。
2，这里的红鲟可换成任何一类海鲜。
3，根据喜好可加鸡精，但海鲜，尤其是活货，已经很鲜，所以索性不加。