温拌鸟贝怎么做好吃_温拌鸟贝的做法

温拌鸟贝的食材和做法

主料：鸟贝1000g；

辅料：油适量；干红椒少许；大葱2段；姜2片；花椒少许；味极鲜酱油15ml；

	1.这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），
	2.用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱，这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
	3.切下来就是这样子的
	4.用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
	5.起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
	6.大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
	7.倒入味极鲜酱油
	8.另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可

烹饪技巧：

味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。