油爆大虾怎么做好吃_油爆大虾的做法

油爆大虾的食材和做法

主料：大虾400g；

辅料：油5汤匙；精盐1/2茶匙；绵白糖2茶匙 ；料酒1汤匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；大葱1段；姜1块；大蒜1头 ；

	1.将大虾减去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包，
	2.葱、姜、蒜分别切末，
	3.调一碗汁：将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀，
	4.锅中倒油，中火加热，倒入大虾，
	5.炸至变色，捞出，
	6.改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出，
	7.改中火，下葱、姜、蒜末，
	8.炒出香味，
	9.倒入炸好的大虾，
	10.倒入碗汁，
	11.将汤汁收浓即可。

烹饪技巧：

炸虾时要注意掌握好火候。