毛豆蟹糊怎么做好吃_毛豆蟹糊的做法

毛豆蟹糊的食材和做法

主料：大闸蟹5只；毛豆300g；

辅料：葱适量；姜适量；面粉适量；植物油适量；料酒适量；盐适量；

	1.大闸蟹用牙刷刷洗干净
	2.毛豆剥好，清洗后控水
	3.准备面粉
	4.把大闸蟹对半切开，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，这样蟹黄不易流出
	5.所有切口都粘满面粉
	6.剩余的面粉用适量水调成面糊
	7.起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底
	8.把大闸蟹的切口位置放入炒锅，炸至金黄
	9.然后把大闸蟹所有面都炸至金黄色，盛出
	10.原锅加入毛豆翻炒片刻
	11.加入大闸蟹一起翻炒均匀
	12.加入适量料酒翻炒片刻
	13.加入没过大闸蟹的水，加盖大火烧开，煮5分钟左右
	14.加入适量盐调味
	15.再加入调好的面糊，缓缓的倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~

烹饪技巧：

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