麻辣煎鱼怎么做好吃_家常麻辣煎鱼的做法

麻辣煎鱼的食材和做法

主料：针梁鱼1条；鸡蛋1个；

辅料：盐4g；料酒15g；生抽10g；胡椒粉5g；葱1段；姜1块；花椒5g；干辣椒15g；麻椒5g；面粉适量；

	1.针梁鱼1条。
	2.花椒、麻椒、辣椒
	3.鱼身很长，切成小段。
	4.加入料酒，盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟
	5. 碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后
	6.把针鱼裹糊
	7.油温烧到五成热，针梁鱼段下锅
	8.煎至金黄色捞出。
	9.锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香
	10.调入生抽，加少量清水
	11.放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。

烹饪技巧：

厨房小语：没有麻椒，可以全部用花椒，花椒、辣椒的量依据自己的品味来增减。