酱焖鲅鱼怎么做好吃_酱焖鲅鱼的做法

酱焖鲅鱼的食材和做法

主料：鲅鱼2条；五花肉100g；

辅料：油适量；盐适量；葱1根；姜1块；蒜瓣5个；料酒2勺；冰糖20g；甜面酱2勺；酱油2汤匙；白胡椒粉适量；

	1.鲅鱼宰杀干净，斜切成段
	2.五花肉，葱段、姜片、大蒜，冰糖、酱备好
	3.热锅凉油，下入五花肉煸炒出油分
	4.加入葱姜蒜爆香
	5.加入2碗半清水，加入面酱
	6.加入酱油
	7.加入冰糖
	8.放入鲅鱼段，煮开锅后加入料酒，然后小火慢炖15-20分钟，中间翻一次面
	9.最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁

烹饪技巧：

1.鲅鱼斜切会更入味
2.鲅鱼肉质厚，所以可以多闷一会，如果是鲳鱼之类的8-10分钟就够了
3.根据咸度最后加入盐