油焖大虾怎么做好吃_油焖大虾的做法

油焖大虾的食材和做法

主料：基围虾450g；

辅料：植物油适量；姜片适量；葱段适量；香醋适量；生抽适量；白砂糖适量；淀粉适量；料酒适量；

	1.虾先用水冲洗一遍
	2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
	3.加入适量料酒腌制十分钟
	4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
	5.准备葱段和姜片
	6.起油锅，油比平常炒菜多一些
	7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
	8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
	9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
	10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
	11.放入虾翻炒均匀
	12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
	13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
	14.成品图

烹饪技巧：

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