海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅"裸烹"成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。

所谓海鲜火锅"裸烹"，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。

国内的海鲜产品领导品牌亚洲渔港实为海鲜火锅"裸烹"的推手之一,提供了大量的火锅原料，裙带菜嫩叶，牛角鱿鱼花，月牙贝，大海虾，蟹足棒，大海螺，全籽乌贼，特色墨鱼滑，美味鲜虾滑，鲜美纯虾滑，大连花蚬滑，扇贝滑，鲍鱼滑等优质的食材。

海鲜火锅即是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
牡蛎：安神、软坚散结、促进生长、发育

食材用料：

海鲜火锅味极鲜生抽
海鲜火锅醋 相克食物
海蚌700克
海鲜火锅活虾500克
熟小管300克
海鲜火锅鱿鱼500克 相克食物
海鲜火锅牡蛎400克 相克食物
海鲜火锅西兰花1朵 相克食物
海鲜火锅胡萝卜1根 相克食物
海鲜火锅豆腐1块 相克食物
海鲜火锅生蒜2根
食盐2茶勺

菜谱做法：

  • 海鲜火锅

    1.准备好所有食物。（材料图）

  • 海鲜火锅

    2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

  • 海鲜火锅

    3.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

  • 海鲜火锅

    4.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

  • 海鲜火锅

    5.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

  • 海鲜火锅

    6.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

  • 海鲜火锅

    7.入开水锅焯水30秒左右，捞起。

  • 海鲜火锅

    8.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

  • 海鲜火锅

    9.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

  • 海鲜火锅

    10.小管清洗干净。

  • 海鲜火锅

    11.鱿鱼头洗净，切成条。

  • 海鲜火锅

    12.虾清洗干净，并剪去虾须。

  • 海鲜火锅

    13.豆腐切好置于水中，以免破碎。

  • 海鲜火锅

    14.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

  • 海鲜火锅

    15.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

  • 海鲜火锅

    16.蒜头切小丝，蒜叶切段。

  • 海鲜火锅

    17.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

    菜谱小贴士：

    诗心片语：
    1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
    2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
    3：蘸料依据各人自己所好调配    。